Бодрячий кофе

И давно уже не утро, а состояние серое, вялое, мутное... Как погода за окном.

Хочется спать и ничего не делать. Но спать не время и дел, как всегда, выше крыши. От сюда следует вполне естественное желание сварить ещё чашечку кофе. Главное сделать так чтоб он вшторил от всей души, чтоб глаза на лоб вылезли и после принятия напитка прыгать как бешеный энерджайзер.

Есть у меня подходящий рецепт. И даже не столь экстремален на вкус как можно ожидать из предыстории. Рецепт, конечно же, на две персоны.

Засыпаем в турку четыре чайных ложечки сахара, пять чайных ложечек молотого кофе, кидаем туда одну гвоздиченку и стругаем в эту же кучу немного апельсина. Выжимаем сок, нарезаем цедру (можно и натереть). Заливаем кипятком, ставим на плиту. Довести до кипения, но не кипятить.

Апельсина нужно совсем немного. Маленькая долька и чуть-чуть захватить мякоти. Зато какой аромат! А главное результат. Глаза раскрываются уже после первых двух глотков, к концу чашки начинаешь подпрыгивать на попе уже не имея терпения сидеть. Вуаля! Победа над вялотекущим депрессивным состоянием.

Нежный кофе

Уже очень давно я не добавляю в кофе ни молока ни сливок. Во-первых, потому что предпочитаю не лишать кофе его крепости, во-вторых, регулярное разочарование в качестве молочной продукции не вызывает желания портить кофе белёсой жижой. Каждый раз открывая пакет молока или банку со сливками обнаруживаешь не ценный полезный продукт, а какую-то безвкусную подкрашенную воду, которая придает утреннему напитку только противную разбавленность и невнятный цвет.

Но не всё так плохо. Иногда можно найти баночку 35% сливок, в которой сливки действительно имеют вкус, цвет и плотность. 

А с чего это мне так захотелось нежности? Нет, не захотелось. И рабочий день не соответствует  подобным проявлениям. Такое лучше бы выпить в субботу или в воскресенье. Просто вчера был приобретен тростниковый сахар на пробу, а любопытство моё не имеет границ. Да и слишком много людей последнее время стало попадаться, которые категорически не пьют кофе мотивируя свой ответ тем, что для них он слишком горек. На что я могу ответить излюбленной фразой: "Ты просто не умеешь его готовить".

Обычно я варю кофе сразу с сахаром. Сахар вытягивает немного дополнительной крепости и горечи. Но в этот раз у меня другой рецепт.

Начало всё тоже самое: засыпаем в турку 5 чайных ложечек молотого кофе... Заливаем кипятком (от того какой воды, холодной или горячей, вы нальете так же зависит итоговый вкус, но это немного другая история, так что слушаемся рекомендаций и наливаем кипяточек). Ставим на плиту, довести до кипения, но не кипятить. В тот момент когда жидкость начинает вздуваться и вот-вот начнутся первые бульки, вливаем туда пробочку орехового ликера "Амаретто" и снимаем с плиты. После того как гуща немного осядет, наливаем это в чашки (порций, разумеется, две). 

По кусочку добавляем тростниковый сахар. Размешав каждый кусочек по отдельности, вы найдете нужное для вас количество. В моем случае их было два. Затем добавляем сливки. Не слишком много, не слишком мало. Можно очень хорошо проследить как меняются вкусовые ощущения на каждой стадии изменений. Получается утонченное и приятное сочетание, которое будет по вкусу нежным натурам.

Кофе для понедельника

У меня были очень напряженные трудовые выходные, кто-то в эти выходные изрядно покутил. Да и вообще почти каждый понедельник отличается пометкой STRONG. И кофе должен соответствовать этому дню, и этот понедельничный кофе должен быть такой силы, чтобы его хватило на всю рабочую неделю. 

Чтобы приготовить такой мощный напиток нам понадобится молотый кофе, вода и гейзерная кофеварка. Заливаем воду в нижний отдел кофеварки, засыпаем, а точнее даже затрамбовываем изрядную порцию молотого кофе и ставим на плиту. Когда вся вода пройдет сквозь фильтр и в верхнем отделе кофеварки окажется СИЛЬНЫЙ напиток - это можно пить. Хотя я рекомендую подождать немного пока напиток чуть-чуть остынет и примет оптимально горячую температуру.

Почему именно в гейзерной кофеварке это варить? Конечно же это можно сделать и в турке, но результат крепости одного и того же количества сухого кофе сваренного в турке и в гейзерной кофеварке абсолютно разный. В турке он получается более нежным и мягким. В гейзерной кофеварке сухая смесь отдает гораздо больше вкуса и насыщенности.

Наливаем в чашку и пьем. Сахар, сливки... Забудьте о них! Это не для понедельника. Можете оставить их на вторник или среду, но не в понедельник.

Очень удачно сочетается с классическим безе, без всяких ароматизаторов и дополнительных финдибоберов. Для особых гурманов хорошо пойдет с сигаретой, но главное вспомнить потом, что надо поесть.

Кофе по-извращенски

Сегодняшний эксперимент с этим этим напитком оказался крайне удачным.

А дело было так:

За окном достаточно серое будничное утро. Не задалась нонче весна в отдельно взятом районе Сибири. Который месяц подряд природа не радует палящим солнцем и плавящимся асфальтом. Как же хочется уже разжечь где-нибудь костерок.

Вот так и родилась жажда добавить тепла из пряностей. Они могут дать ощущение того, чего сильно не хватает, улучшить общее впечатление о чем-либо... Вообще мне не понять тех кто не любит использовать специи, это же магия! Или просто не всем такое волшебство под силу?

Четыре чайных ложки сахара, пять ложек молотого кофе засыпаются в турку. А далее та самая магия! Пять стручочков зеленого кардамона раздавить, чтобы семена лучше отдавали запах и вкус, настругать немного свежего корня имбиря, залить кипятком, довести до кипения, но не кипятить. Дать немного осесть на дно кофейной гуще и налить в чашки. Порций получается две, приятного вкуса и ощущения тепла на всё тело. И уже мир не так бесцветно сер и скучен.

Всем доброго утра и хорошего кофе.