Нежный кофе

Уже очень давно я не добавляю в кофе ни молока ни сливок. Во-первых, потому что предпочитаю не лишать кофе его крепости, во-вторых, регулярное разочарование в качестве молочной продукции не вызывает желания портить кофе белёсой жижой. Каждый раз открывая пакет молока или банку со сливками обнаруживаешь не ценный полезный продукт, а какую-то безвкусную подкрашенную воду, которая придает утреннему напитку только противную разбавленность и невнятный цвет.

Но не всё так плохо. Иногда можно найти баночку 35% сливок, в которой сливки действительно имеют вкус, цвет и плотность. 

А с чего это мне так захотелось нежности? Нет, не захотелось. И рабочий день не соответствует  подобным проявлениям. Такое лучше бы выпить в субботу или в воскресенье. Просто вчера был приобретен тростниковый сахар на пробу, а любопытство моё не имеет границ. Да и слишком много людей последнее время стало попадаться, которые категорически не пьют кофе мотивируя свой ответ тем, что для них он слишком горек. На что я могу ответить излюбленной фразой: "Ты просто не умеешь его готовить".

Обычно я варю кофе сразу с сахаром. Сахар вытягивает немного дополнительной крепости и горечи. Но в этот раз у меня другой рецепт.

Начало всё тоже самое: засыпаем в турку 5 чайных ложечек молотого кофе... Заливаем кипятком (от того какой воды, холодной или горячей, вы нальете так же зависит итоговый вкус, но это немного другая история, так что слушаемся рекомендаций и наливаем кипяточек). Ставим на плиту, довести до кипения, но не кипятить. В тот момент когда жидкость начинает вздуваться и вот-вот начнутся первые бульки, вливаем туда пробочку орехового ликера "Амаретто" и снимаем с плиты. После того как гуща немного осядет, наливаем это в чашки (порций, разумеется, две). 

По кусочку добавляем тростниковый сахар. Размешав каждый кусочек по отдельности, вы найдете нужное для вас количество. В моем случае их было два. Затем добавляем сливки. Не слишком много, не слишком мало. Можно очень хорошо проследить как меняются вкусовые ощущения на каждой стадии изменений. Получается утонченное и приятное сочетание, которое будет по вкусу нежным натурам.